Une nouvelle recette simple et naturel, un délicieux mélange de poivrons et de quinoa que je vous invite à découvrir : une recette gourmande, saine, équilibrée et encore une fois colorée et vitaminée. Colorez vos assiettes de poivrons vert, orange, jaune ou bien encore rouge pour stimuler tous vos sens et ainsi manger en pleine conscience. Parfums, couleurs, saveurs, explosion de sensations…
Riche en fibres, le poivron est remarquable par la quantité de vitamine C qu’il contient. A consommer cru car la cuisson détruit les vitamines. Le poivron est riche en soufre, minéral indispensable au bon fonctionnement de nos cellules hépatiques.
Le quinoa est également riche en fibres mais aussi en fer, en calcium et en magnésium. Source de protéines, le quinoa contient les 8 acides aminés essentiels que notre corps ne sait pas synthétiser. Il est donc un aliment de choix pour les végétariens. Cette petite graine des hauts plateaux andins ne contient pas de gluten et peut donc être consommée par les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min
- 3 beaux poivrons
- 2 tasses (500ml) de quinoa
- Feta
- ¼ d’oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 c. à soupe d’huile végétale d’olive
- Persil
- Basilic
- Olives noires
Préparation
- Couper les poivrons dans le sens de la longueur et enlever les graines
- Faire cuire le quinoa
- Emincer les oignons et l’ail
- Hacher finement le persil
- Une fois cuit, mélanger le quinoa avec les autres ingrédients
- Farcir les poivrons avec le mélange quinoa, feta, oignon, ail, persil
- Ajouter en guise de décoration une olive noire sur chaque poivron farci
- Disposer les poivrons farcis dans un plat avec un peu d’eau au fond.
- Cuire environ 40 minutes dans un four à 180°C Thermostat 6
- Décorer avant de servir d’une feuille de basilic fraîche.
Encore une recette qui viendra agrémenter vos plus belles tables
Bon appétit et très bel été !!!
