Gare aux papilles avec le quinoa !
Parce que bien manger rime avec santé et plaisir, je vous propose aujourd’hui une salade gourmande, simple, rapide et à petits prix. Cette salade colorée et légère égayera piques niques et tables estivales. Associée à tort aux céréales, le quinoa fait partie de la même famille que les betteraves, les blettes et les épinards soit les chénopodiacées (à vos souhaits !).
Petite graine ancestrale cultivée sur les haut plateaux boliviens, le quinoa aurait, selon les historiens, composé l’alimentation quotidienne de la civilisation andine la plus importante : la civilisation inca.
Mon quinoa favori ?
Le quinoa rouge, digeste, sans gluten, riche en fer et en protéines, contient tous les acides aminés essentiels au corps humain. C’est un aliment indispensable dans les régimes végétariens. Il permet de renforcer l’organisme et de combattre la fatigue.
Les ingrédients : (pour 4 personnes)
- 300 g de Quinoa
- 125g de féta ou tofu (au choix)
- ½ tasse de tomates séchées
- 1 poivron frais
- 3 c. soupe d’huile végétale de Colza première pression à froid
- 1 c. soupe et ½ de citron ou de vinaigre de cidre (au choix) :
- 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (elle aide à digérer et décongestionne le foie!)
Pour les amoureux de la cuisine sucré-salé, ajouter quelques grains de raisins secs trempés au préalable dans un petit verre de muscat.
La préparation :
- Rincer le quinoa
- Faire cuire le quinoa à couvert dans une casserole pendant 12 à 15 min
- Pendant ce temps là, couper tous les ingrédients en petits morceaux
- Une fois le quinoa refroidi, mélanger le tout dans un plat
- Préparer votre vinaigrette dans laquelle vous pourrez ajouter quelques gouttes d’huiles essentielles (femmes enceintes et jeunes mamans allaitantes, s’abstenir !)
Et voilà c’est fait ! Y’à plus qu’à déguster maintenant !!!
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