Chaque semaine, je reçois les délicieux paniers bio de Marie de Bioacasa. De bons paniers de fruits et légumes biologiques frais et de saison. Marie sélectionne pour nous les meilleurs produits certifiés en agriculture biologique dans le respect de la biodiversité et des cycles de la nature. Pour plus d’informations, je vous invite à découvrir le site de Marie de Bioacasa : www.bioacasa.com.

Quels sont les joyaux de nos aliments ?
Nos aliments sont pourvus de nutriments et de micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments).

Les nutriments que l’on peut résumer en 3 lettres, G P L, sont notre pain quotidien ! Et oui, comme les voitures, nous avons besoin de carburant pour avancer 😉

Chaque nutriment, de source animale ou végétale, joue un rôle essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. L’alimentation doit apporter le juste équilibre de glucides, de protéines et de lipides en veillant à bien associer les aliments afin d’éviter tous risques de carences.

Opter pour une alimentation saine, équilibrée et variée pour prendre soin de soi, se maintenir en bonne santé, améliorer son hygiène de vie et son bien-être physique et psychique. Rêve ou réalité ? De nombreuses études démontrent l’étroite association entre une consommation régulière de fruits et de légumes et une bonne santé générale. Représentant une source abondante d’eau, de fibres, de vitamines et de minéraux, les fruits et les légumes sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et revêtent une importance capitale dans tout régime alimentaire équilibré.

Cette semaine, j’ai sélectionné deux légumes de mon panier bio : la blette et le poireau !

Ces deux légumes vert et blanc, faisant partie de la saison hivernale, regorgent de saveurs mais aussi de bienfaits pour notre santé. Ils contiennent de quoi donner de l’énergie à notre organisme malmené par le froid et la fatigue.

Tout d’abord peu calorique, la blette et le poireau constituent un accompagnement des plus légers. De plus, ces deux légumes sont riches en minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium, sodium et fer. Il est important de noter que plus les blettes sont d’un vert foncé, plus la teneur en fer et en calcium est élevée.

Très bien pourvue en pro-vitamine A, vitamine C et E, la blette et le poireau sont des anti-oxydants majeurs. La vitamine A aide à améliorer la qualité de la peau et des muqueuses, ainsi que la croissance et la vision crépusculaire. Riche en vitamine C, l’association de la blette et du poireau à une viande favorise l’assimilation du fer de la viande.

Enfin, la blette et le poireau contiennent des fibres en quantité appréciable qui ont l’avantage de stimuler en douceur le transit intestinal.

Voici une nouvelle recette que je partage avec vous, vous m’en donnerez des nouvelles !

Velouté de blettes et poireaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
500 g de blettes (vert et côtes)
1 poireau
1 pomme de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouillon cube
Huile d’olive
Sel, poivre
4 cuillères à soupe de crème de soja

Laver et couper tous les légumes en dés.
Emincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter l’ail et le bouillon cube émietté.
Rajouter les légumes, remuer et couvrir d’eau (pas trop, juste à ras des légumes).
Laisser cuire 30 minutes
Ajouter la crème
Mixer très finement pour obtenir un velouté
Saler et poivrer

A servir bien chaud !

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Naturopathiquement vôtre !