Les lentilles, j’adore… aussi bien chaudes avec leur petit salé, que froides en salade ! Et avec le beau temps, toujours présent, je vous propose une nouvelle recette complète pour petits et grands.
Chaleur et salade épicée, une combinaison parfaite qui viendra titiller vos papilles. Comme toujours, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse.
Septembre s’annonce sous le signe du soleil et nous réserve encore de bien belles journées et soirées en perspective, alors prolongeons au maximum les vacances et consommons encore des produits frais et des crudités de saison.
Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 200g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni
- 1 Càs de vinaigre
- 1 Càc de moutarde
- 1 courgette bien ferme
- 2 belles tomates
- 2 Càs d’amandes effilées
- 2 Càs de raisins secs
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 Càs de jus de citron
- 10 cl dHV d’olive
- 1 Càc de cumin
- 1 gousse d’ail épluchée et hachée
Préparation :
- Faîtes cuire les lentilles avec le bouquet garni. Salez 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et ôtez le bouquet garni et rincez-les.
- Transférez- les dans un saladier, ajoutez le vinaigre et la moutarde et laissez tiédir.
- Lavez la courgette et les tomates et coupez-la en petits morceaux.
- Etalez les amandes effilées dans une poêle et faîtes-les dorer à sec, en remuant de temps en temps.
- Préparez la vinaigrette et versez-la sur les lentilles.
- Ajoutez les raisins, la courgette et les tomates.
- Mélangez le tout et parsemez d’amandes effilées grillées.
